甘酸っぱさが魅力の『すもも』と『空芯菜』を使って、初夏の曇天も吹っ飛ぶ爽やかなスムージーのレシピをご紹介したいと思います。
酸味と甘みのバランスがいい感じに仕上がっているスムージーです。
朝ごはんの代わりやおやつタイムなどにおすすめですよ(＾＾)♡
目次
今回メインのすももと空芯菜。どんな栄養があるの？
すもも
すももには様々な品種があります。
例えば『秋姫』『ソルダム』『サンセプト』など。このほかにもたくさんあり、実に２０種類以上もあります。（すごい！）
こちらは市場に最も多く出回っている『大石プラム』と呼ばれるものです。爽やかな甘さとたっぷりの果汁が特徴の品種。
すももは追熟できる果物なので、多めに買って保存しておけるのが◎。(日持ちするフルーツはスムージーに重宝します＾＾）
初夏になると、こんなふうに箱買いしておくのが私の恒例行事になっています。
実にハリがあり、皮の表面に『ブルーム』と呼ばれる白い粉が付いているものは新鮮なしるし。積極的にブルームめがけて購入しましょう 笑
すももにはナトリウムを排出してくれるカリウムや、ペクチンなどの食物繊維、目の健康に役立つアントシアニンなどが含まれています。皮が薄いので、皮ごと食べるのがおすすめ。
今回のスムージーでも皮ごと使用しました。
空芯菜（くうしんさい）
空芯菜は、主に中国や東南アジアで広く栽培されている野菜です。一見固そうな茎ですが、中は空洞ですので柔らかいです。料理では、炒め物にするとシャキシャキとした歯応えがあって美味しいです。
クセがないので、幅広い料理に応用がききます。
主にビタミンCやカロテン、鉄、カリウム、葉酸などが含まれていますが、特に鉄分が豊富です。
スムージーを作る際、フルーツの味を際立たせたい時などは、空芯菜のようなクセのない葉野菜を使うと美味しく仕上がります。
すもものスムージーレシピ
材料（1人前）
【できあがり量・・・・約６５０ml】
すもも・・・・・３個
パイナップル・・1/8個
バナナ・・・・・１本
空芯菜・・・・・５０g
水・・・・・・・１００ml
作り方
①すももは種を取り除き、皮ごとカットする。
②パイナップルは外皮を取り除き、一口大にカットする。
パイナップルの芯は入れても入れなくてもOKです。（ただ、芯を入れる時は、ハイパワーブレンダーの方が飲みやすくなります。このレシピでは入れています。）
③バナナは手でちぎって入れる。
④空芯菜は茎ごと適当大にカットする。
⑤お手持ちのブレンダーに①〜④と水を入れて、スムージーがなめらかになるまで撹拌させたら完成です！
フルーツは皮ごと『丸ごと』使おう
果肉だけだとそんなに酸味が強くないすももですが、皮も一緒に摂ると、途端に酸味が際立ちます。
酸っぱいのがお好きな方はいいのですが、ちょっと酸っぱいのは苦手…という方は、甘いフルーツ（今回はバナナを使用）を入れると、バランスが取れるのでおすすめです。
皮は栄養がたっぷり詰まっている部位。入れずに捨てるのは勿体無い！
そんな捨てがちな皮も『丸ごと』の摂れるのが、スムージーの良いところなんですよね♪
フルーツと野菜のまるごとの栄養をたっぷり摂って、パワフルな一日をお過ごしくださいね♪
