ニンニクの芽と生揚げのナンプラー炒め物

今日はニンニクの芽と生揚げを使った、超カンタンな炒め物レシピをご紹介したいと思います。豆腐は高タンパクでヘルシーかつボリュームもあるので、私もよく食べる食材の一つです。形の崩れにくい生揚げなどを使えば調理も簡単！そして味付けはシンプルに「ナンプラー×レモン汁×黒コショウ」のみ。とってもシンプルなのにお箸が止まらない美味しさ…。『簡単ご馳走メニュー』の完成です♪

ニンニクの芽と生揚げのナンプラー炒めのレシピ

材料（２〜３人分）

ニンニクの芽・・・・1/2袋（５０g）
生揚げ・・・・１枚（２００g）
生ニンニク・・・・１かけ
◎ナンプラー・・・・小さじ１
◎レモン汁・・・・小さじ１
油（炒め用）・・・小さじ１
黒コショウ・・・適量

作り方

⑴材料をカットする。（ニンニクの芽は２cm幅、生揚げは２cm幅の短冊切り、生ニンニクは薄くスライスする。）

⑵中火に熱したフライパンに油とニンニクのスライスを入れ、油に香りが移ったらニンニクの芽と生揚げを入れて炒める。

⑶全体に火が通ったら、◎を加える。

⑷仕上げに黒コショウを振りかけて完成！

ナンプラーとは？

ナンプラーとはタイでよく使われている発酵調味料で『カタクチイワシ』を使用して作られています。

ナンプラーはそのままだとそんなにきつい匂いではないと思うのですが、加熱するとなんとも言えない強烈で独特な香りがします。独特の旨みがあって味は好きなのだけれども、加熱したこの匂いだけは正直苦手…(＾＾；)

ナンプラーはとてもしょっぱいので、これだけで味がおおかた整ってしまいます。発酵の旨み×塩味の力強くも濃厚で奥深い味わいに、食べれば食べるほどクセになる調味料だと思います。

このナンプラーは調味料自体の主張が強いので『主役使い』がおすすめ。今回のようにニンニクの芽×生揚げなどの淡白な材料に使えば、よりナンプラーの旨みが活きるかと思います。シンプルな炒め物にすごくよく合いますよ♪

ナンプラーには『コレ』も合うッ！！

炒め物は基本「冷蔵庫にあるもの何でも入れ」の私ですが、今回ご紹介した食材の他にもナンプラーに合うなと思ったのは『ジャガイモ』。ジャガイモの味とナンプラーの旨みの組み合わせも異様に合う気がします。今回のレシピにプラスしてジャガイモを加えても良さそう！今まで炒め物は『塩コショウ派』だった方にもぜひ『ナンプラー』試して見て欲しいです(＾＾)

ということで、今回はここまで！ここまで読んでくださり、ありがとうございました〜！