コールスロー風マカロニサラダ

生野菜がたっぷり入ったマカロニサラダ

生野菜たっぷりのこのマカロニサラダは、ワインビネガーで爽やかさとフルーティーな酸味を加えた、ちょっと特別なマカロニサラダになっています。

爽やかな風味とさっぱりとした味わいはクセになるかも?!

一味違った上品な味わいをお楽しみください^^

コールスロー風マカロニサラダのレシピ

〜材料と作り方〜

【3〜4人前】

マカロニ…70g
キャベツ…50g
きゅうり…1/3本
玉ねぎ…中玉1/4個
にんじん…20g


植物性マヨネーズ…大さじ3
白ワインビネガー…小さじ1
レモン汁…小さじ1/2
塩、コショウ…適量

【作り方】

  1. マカロニを好みの固さまでゆでる。
  2. キャベツ・きゅうり・玉ねぎ・にんじんを千切りにする。玉ねぎは分量外の塩で塩もみし、水分が出てきたら水で洗い流しておく。
  3. ゆでたマカロニと切った野菜に★を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。これで完成です!

※今回のレシピで使用したマカロニはアイハーブで購入したグルテンフリータイプのものです。原材料はお米・キノア・アマランスだけのシンプル仕様。食べても眠くなりにくいのでオススメです^^

オーガニックキノアマカロニ(リンク先へ飛びます)

ビネガーはこちらを使用

さいごに

野菜がたっぷりのコールスロー風マカロニサラダですが、ゆでたマカロニの熱やマヨネーズで野菜のかさは減るので、食べやすくなっています。生野菜がたっぷり摂れる、サラダパスタです^^作ってみてね♪

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今乃かおり
WFPB(ホールフード・プラントベース)で人生が激変した、自炊大好き水彩画家。『アート』×『実体験に基づいた心身が生まれ変わる食事』の情報を発信中 | 調理師免許所持 | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | アート作品の最新情報&ブログ主の生態はインスタグラムが最速 | 詳しいプロフィールはこちら | お問い合わせはこちらまで