今日は鶏肉の代わりに生揚げ（豆腐）を使ったバンバンジーレシピをご紹介したいと思います。
酸味の効いたコクのあるタレとたっぷりのお野菜が絡み合い、ご飯がモリモリ進む一品に！
暑い季節や食欲のない時でもパクパク食べられる、さっぱりヘルシー＆ボリューム満点のおかずになります＾＾
材料
【2人分】
生揚げ・・・・・・・1/2枚（１００g）
きゅうり・・・・・・1/2本
春キャベツ（普通のキャベツでもOK)・・・・・1/8玉
〜タレ〜
すりごま・・・・・・大さじ１と1/2
醤油・・・・・・・・小さじ２
酢・・・・・・・・・小さじ２と1/2
味噌・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・大さじ１
おろしニンニク・・・少々
おろし生姜・・・・・少々
材料に『春キャベツ』とありますが、もちろん冬キャベツのような長い季節出回るものでもOKです。ただ春キャベツだと柔らかくて食べやすいのでオススメです＾＾
作り方
⑴タレの材料を全て合わせて作っておく。
⑵きゅうりと春キャベツを千切りにして、お皿に盛り付ける。
⑶生揚げは薄めにスライスし、フライパンで軽く焼き目をつける。（油はしかなくてOK）⑵の上に焼いた生揚げとタレをかけたら完成です！
今回はしっとりした生揚げを使用していますが、厚揚げを使ってももちろん美味しいです。この甘酸っぱいタレは、冷やっこの上に乗せてもめちゃくちゃ美味しいですよ〜！
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植物性オンリーの野菜たっぷりバンバンジー
生揚げをメインに使ったバンバンジーはいかがでしたか？
このレシピは、①タレをボウルに合わせる②野菜をカットしてそのまま乗せる、の２行程だけの超簡単レシピ。あっという間に完成します！
できたてが美味しいのはもちろんですが、この濃くて酸っぱいタレが野菜にじゅわーっと染み込んだ『二日目』のものも、これまた美味いんですよね…。ご飯無限にいけちゃいそうな気配。ぜひお試しくださいね♡
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