生揚げで作る!ボリューム満点のヘルシーバンバンジー

豆腐(生揚げ)で作るバンバンジー

鶏肉の代わりに豆腐(生揚げ)を使ったバンバンジーのご紹介です。酸味の効いたコクのあるタレとたっぷりのお野菜が絡み合い、ご飯が進む一品に。食欲のない時でもパクパク食べられる、さっぱりヘルシーおかずです。

材料

【2人分】

生揚げ・・・・・・・1/2枚(100g)
きゅうり・・・・・・1/2本
春キャベツ・・・・・1/8玉

〜タレ〜

すりごま・・・・・・大さじ1と1/2
醤油・・・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・・・小さじ2と1/2
味噌・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ1
おろしニンニク・・・少々
おろし生姜・・・・・少々

作り方

⑴タレの材料を全て合わせて作っておく。

⑵きゅうりと春キャベツを千切りにして、お皿に盛り付ける。

⑶生揚げは薄めにスライスし、フライパンで軽く焼き目をつける。(油はしかなくてOK)⑵の上に焼いた生揚げとタレをかけたら完成です!

今回はしっとりした生揚げを使用していますが、厚揚げを使ったり、冷やっこの上に乗せても美味しいです。

関連レシピ↓

ニンニクの芽と生揚げのナンプラー炒め

植物性オンリーの野菜たっぷりバンバンジー

豆腐(生揚げ)をメインに使ったバンバンジー、いかがでしたか?

タレをボウルに合わせ、野菜をカットしてそのまま乗せるだけなので、あっという間に出来上がります。

できたてが美味しいのはもちろんのこと、濃い酸っぱいタレが野菜にじゅわーっと染み込んだ二日目のも、これまたとっても美味いんですよ〜(^^)/ご飯がめちゃくちゃすすみます♡

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今乃かおり
食で生まれ変わった水彩画家。アート×自身の体験に基づいた食情報を発信中 | 調理師免許所持 | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで