手作りトマトソース

手作りトマトソース

パスタ、グラタン、煮込みetc….様々な料理に使える万能なトマトソース。でも市販のものは添加物が気になることも多いです。そんな方はぜひ『手作り』してみてはいかがでしょうか?

トマトソースって、実は材料も作り方もとーっても簡単。

シンプルでアレンジしやすい味付けなので多めに作って冷凍しておけば、日々の料理の時短にもなるので、おすすめです^^

トマトソース・材料

【作りやすい分量】

トマト缶(カットトマト使用)・・・・・・2缶

玉ねぎ・・・・・・・1/2個

ニンニク・・・・・・2かけ

オリーブオイル・・・大さじ2程度

塩コショウ・・・・・適量

作り方

⑴玉ねぎとニンニクはみじん切りにしておく。

⑵フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとニンニクを入れ、香りを立たせる。そこへ玉ねぎを加えて馴染ませたらトマト缶も加えて、水分が無くなるまで弱火〜中火で煮込む。

煮込み時間の目安は25分くらいかと思いますが、水気がなくなってもったりしてくるまで煮込んでください。ちょっと面倒かもしれませんが、焦げないようにかき混ぜながら。冷凍保存したい場合はここでしっかりと水分を飛ばしておくと、後々扱いやすくなりますよ^^

⑶最後に塩コショウで味を整えたら完成〜!

今乃かおり

ね?とっても簡単でしょ^^

アレンジ色々!

この基本のトマトソースに、細かく切ったセロリや人参・マッシュルームを加えれば『香味野菜のトマトソース』に早変わり!(これもめちゃくちゃ美味しいです^^)

しっかりと水分を飛ばすことで、こんな風ににラップで簡単にまとめることが出来ますし、小分けに冷凍保存しておけば、使いたい時にサッと使えるので◎!

私は野菜グラタンでよくこのトマトソースを使います。冷蔵庫に余っている野菜を入れて、トマトソースとホワイトソースをかけたらオーブンへ。数分で晩御飯の一品が出来てしまいます。冷凍するといえど、保存料は使っていないのでなるべく早めに食べてしまいましょう!

オール植物性食材で作った野菜グラタン
米粉と豆乳で作るホワイトソース

まとめ

市販品の成分表示を見ると、本当にたくさんの保存料や添加物が使用されています。(品質保持のためには仕方ないのですが…)

私の体感上、添加物は摂りすぎてしまうと体の不調に繋がる感覚がするので、よく使う調味料は手作りにしています。

手作りならもちろん添加物不使用です。

自分の好きな材料で、好きな味付け加減で、好きな量をめいっぱい使えるのが最高ですね♪

素材の味を生かしたシンプルな味わいのトマトソースです。ぜひ作ってみてくださいね〜!

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今乃かおり
食で生まれ変わった水彩画家。アート×自身の体験に基づいた食情報を発信中 | 調理師免許所持 | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで