野菜グラタン

オール植物性食材で作った野菜グラタン

どうも、今乃かおりです^^

今回は寒い季節にぴったりの野菜グラタンレシピをご紹介したいと思います。

このグラタンレシピは全て植物性食材使用ですので、あっさり&ヘルシーな出来上がりになっています。これなら、ちょっと遅めの夕食でも罪悪感なく食べられちゃうのでおすすめです♡

材料

【1人前】

ジャガイモ・・・・・小さめ2個

ブロッコリー・・・・5〜6個

アスパラガス・・・・1本分

マッシュルーム・・・2個

塩コショウ・・・・・適宜

★トマトソース・・・・100g

★ホワイトソース・・・1人前分

★は出来合いのものでも大丈夫ですが、簡単に作れるので、ぜひ手作りしてみてくださいね。飽きのこない、シンプルで素朴な味です^^

トマトソースとホワイトソースのレシピはこちら

手作りトマトソース
米粉と豆乳で作るホワイトソース

作り方

⑴ジャガイモ・ブロッコリー・アスパラガスはボイルし、一口大にカットする。マッシュルームはスライスし、ソテーして塩コショウで下味をつける。

⑵耐熱皿に⑴を敷きつめ、トマトソース・ホワイトソースをかけてオーブントースターで焦げ目が軽く付くまで焼く。(1000Wでおよそ10分)

焼き時間はお使いの家電によって異なるので、様子を見ながら時間を調整してください。(全て加熱済みなので焼き時間はあまり神経質にならなくても大丈夫かと思います。)

焼きたてホヤホヤはこんな感じ

チーズを使用していない分、焦げ目はあまり付きにくいのですが、見た目は普通のグラタンと遜色ないかと思います(^^) ホワイトソースももったりして、まさにグラタン!

豆乳を使用したホワイトソースなので、さっぱりした味わいになっています。とってもヘルシーです^^

そして今回はジャガイモを使いましたが、マカロニやペンネなどのショートパスタでも美味しいです。普通のチーズまたはヴィーガンチーズをかけて焼けば、より濃厚な仕上がりになります。お好きなようにアレンジしてくださいね〜!

最後に

オール植物性素材で作る野菜グラタン、いかがでしたか?

動物性不使用でも、思いの外かなりグラタンっぽくなるので、驚かれた方もいるかもしれませんね。胃もたれしない、体に優しい野菜グラタンになっています。

一人前のレシピですが、ボリュームがあるのでシェアして食べても良いかもです♪(私が食いしん坊なだけ^^;)

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今乃かおり
食で生まれ変わった水彩画家。アート×自身の体験に基づいた食情報を発信中 | 調理師免許所持 | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで