【米粉×豆乳で作る】ホワイトソース

米粉と豆乳で作るホワイトソース

今日は米粉×豆乳で作るヘルシーなホワイトソースレシピです。一般的には小麦粉と牛乳を使って作るホワイトソースを、ベジタリアン風に豆乳を使ってアレンジしてみました。

豆乳で作るホワイトソースはとっても優しくてヘルシー。体への負荷も少ないので、たくさん食べても胃もたれしませんよ〜^^

材料

【1人前】

豆乳・・・・・・150ml

白味噌・・・・・小さじ1/2

塩コショウ・・・少々

米粉・・・・・・小さじ1と1/2

作り方

⑴ボウルに豆乳・白味噌・米粉を入れてホイッパー等でよくかき混ぜる。

特に米粉は、加熱した時にダマになるのをなるべく防ぐために、しっかり混ぜてください。白味噌はフライパンで加熱するときに溶けるので、ここで完全に溶けなくてもOKです。

⑵フライパンに⑴を入れて弱火にかける。もったりするまで、木べらでかき混ぜ続ける。

豆乳は強く加熱すると分離しやすくなるので、弱火かつ沸騰させないように注意しながら煮詰めると、なめらかな仕上がりになります。『焦げ』にも気を付けながら煮詰めましょう^^

⑶最後に塩コショウで味を整えたら完成!

ホワイトソースと言ったら、やっぱりこれ♪

オール植物性食材で作った野菜グラタン

まとめ

この米粉×豆乳のホワイトソースは、とても軽くてあっさりした仕上がりになっています。それに、時間をかけずにササっと作れるので便利なんです。

私は小麦や乳製品が体にあまり合わない&ベジタリアンということもあって、このレシピを作ってみました。このホワイトソースのおかげで、ベジタリアンになってもグラタンやドリアを食べられています。嬉しい!^^

米粉なのでグルテンフリーだし、豆乳ですので通常のホワイトソースよりもカロリーはグッと抑えられていると思います。

米粉でもったり感が増すので、普通のホワイトソースと見た目は変わりません。罪悪感なしのヘルシーホワイトソースになっています。ぜひお試しくださいね♪

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今乃かおり
「頑張りすぎない」がモットーの、オーガニック好きなゆるゆるベジタリアン。野菜とフルーツが大好物。 | 野菜料理が得意(調理師免許所持) | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 山形生まれ山形在住。詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで