【酒粕入り】野菜たっぷり濃厚味噌汁

酒粕入り野菜たっぷり味噌汁

今日は健康と美容に効果抜群の酒粕が入った、野菜たっぷり濃厚味噌汁のご紹介です。

豆腐と舞茸から出るお出汁と、酒粕&味噌が超高相性!やみつきになる味わいなので、冬は特に毎日のように作って飲んでいるくらい、大好きなレシピです。

酒粕効果で体がポカポカするので、特に寒い季節にはおすすめです^^

材料

【出来上がり量:3人分程度】

昆布だし汁・・・・・750ml
舞茸・・・・・・・・1株
ミニ絹豆腐・・・・・1パック(150g)
酒粕(板タイプを使用)・・・・・・・・30g
味噌・・・・・・・・大さじ2と1/2

昆布だし汁の作り方はこちら(簡単です!)

記事内でピックアップして紹介している昆布・切り干し大根・干し椎茸の出汁の実物

作り方

⑴鍋に出汁を入れて火にかけ、沸騰してきたら舞茸・豆腐・ネギを加えて煮込む。

⑵野菜に火が通ったら、酒粕を入れる。しっかり溶かしたら味噌も加えて味を整えたら完成〜!

酒粕は発酵調味料。熱によって死滅してしまう菌もいるので、その点が気になる方は長時間の加熱は避けたほうが◎です。

酒粕ってすごい!

美肌効果、便秘解消、健康効果など

酒粕にはビタミンB群や食物繊維、糖質、アミノ酸、ミネラルなどの豊富な栄養素がたっぷり含まれています。ビタミンB群といったら美肌のサプリには欠かせない成分ですし、食物繊維は便秘の予防・改善などに効果があります。ペプチドなどの成分も含まれているので、様々な健康効果も期待できます。

酒粕について(Wikipedia)

栄養たっぷりの酒粕ですが風味や味にクセがあるので、ちょっと苦手…な方もいるかと思います。

それに酒粕ってなかなか減らない…なんてこともあるある。

そんな時は今回のレシピのように、食べる頻度の高い『味噌汁』にちょっと加えるとクセも目立たちにくいし、使い切りやすいです。

酒粕の独特の甘み・旨みは、味噌汁の味を格段に引き上げてくれます。いつもの味噌汁に加えるだけで、まるでお店の味のよう。

とにかく『コク』がすごすぎる!

豆腐はふわふわプルプル感が増すし…。舞茸出汁との相性が良いのか、味がとにかく濃厚なんです。

『豆腐×舞茸×酒粕』は私的にかなりオススメな組み合わせです♡

酒粕入りの味噌汁で、手軽に美肌と健康を手に入れよう!

日本の伝統食であり、発酵調味料の『酒粕』。

日本食は、世界的に見ても注目され続ける健康食でもありますし、健康に良い食べ物の宝庫だと思っています。

食の欧米化が進んで久しいですが、多くの日本人の健康にはきっと日本古来のものが一番馴染むんじゃないかな。私は日々の食事を通して、そう感じています。

日本には、素敵な食文化がいっぱい!!私は日本の伝統食が大好きです(✳︎^^✳︎)

体に良い酒粕をたっぷり摂って、インナーケアに役立ててくださいね^^

※味噌はこちらを使っています。オーガニックが嬉しい^^

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今乃かおり
「頑張りすぎない」がモットーの、オーガニック好きなゆるゆるベジタリアン。野菜とフルーツが大好物。 | 野菜料理が得意(調理師免許所持) | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 山形生まれ山形在住。詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで