たっぷりパクチーとエビの焼きそば

独特の香りが特徴のパクチーをたっぷりと使用した焼きそばレシピです♪今回は焼きそば麺（小麦粉）を使用していますが、米粉の麺（例えばセンヤイなどの太麺）に変えても美味しいです。あっさりとした味付けなのでモリモリ食べられちゃいますよ(＾＾)/

レシピ

【一人前】

パクチー・・・・・70g

もやし・・・・・・50g

むきエビ・・・・・８０g

焼きそば麺・・・・1人前（今回は170gのものを使用）

★塩・・・・・・・・・小さじ1/2〜
★コショウ・・・・・・適量
★レモン汁・・・・・・小さじ１〜
★昆布だし（顆粒）・・小さじ1/2と少々

オリーブオイル（炒め用）・・・・小さじ1と1/2

炒め油はお好みのものでOKです。

①フライパンに油を敷いて中火にし、火の通りにくいものから炒める。（エビ→もやし→パクチーの順。）

② ①に火が通ったら焼きそば麺を加え、麺をほぐしながら炒める。★を加えて味を整えたら、お皿に盛り付けて完成！

たまに食べたくなる小麦粉麺。小麦はもちもちして美味しいですよね(^^)♡

ですが私の体には小麦があまり合いません。

そんな時は『フラックスシード』が強い味方！これをかけて食べると、眠気などの不快な症状が軽減される感覚がするんです。栄養たっぷりだからだと思います。（だったら最初から小麦食べなきゃ良いじゃんと思いますよね〜(^^;))でも合わないと分かっていても、食べたい時もあるのだ）

そんな時の私の救世主です。

そのままパラパラっとかけて食べるのも良いけれど、ミルサーなどで粉砕して粉状にするとより栄養が吸収されやすい状態になるので、私は粉砕ver.をかけることが多いです。

たっぷりパクチーとエビの焼きそばレシピ、いかがでしたか？プリップリのエビと、モリモリのパクチーに塩レモンの味付け・・・。大盛りでもペロッと食べられるので、ある意味恐怖の焼きそばです（笑）ぜひご賞味あれ♡