レンコンとオートミールのシュウマイ

すりおろしレンコンとオートミールで作ったベジタリアンシュウマイ

最近ハマっているすりおろしレンコンのシュウマイ。蒸すとムチっとして美味しいんですよね〜^^すりおろしレンコンはつなぎが無しでも弾力が出るし、歯応えも抜群!食物繊維が豊富で、ボリューム感も増すオートミールを加えれば、満足感のある一皿に大変身。ダイエットやデトックスにも役立つ一品です♪

レンコンとオートミールのシュウマイ〜材料〜

【できあがり量:10〜11個程度】

レンコン・・・・・・・500g
オートミール・・・・・50g
塩コショウ・・・・・・少々
飾り用のグリーンピース・・・・10〜11個

レンコンとオートミールのシュウマイ〜作り方〜

⑴レンコンは皮をむいて大根おろし器やフードプロセッサーですりおろします。水分がたくさん出るので、手で水気をしっかり絞ってください。

今回は皮をむきましたが、皮にはタンニン(ポリフェノール)が多く含まれています。お好みですが、皮ごとすりおろしても問題ありません。また、このレシピはレンコンから出る水分をしっかり切ることがポイント。しっかり切ることで、まとまりやすくなります。

画像程度まで、しっかり水気を切ると◎です。

⑵ ⑴にオートミールと下味用の塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。一口大の大きさに丸め、飾り用のグリーンピースをシュウマイの上に乗せ、蒸し器で10分程度蒸すと完成です!

酢醤油+カラシなど、お好みの調味料で召し上がってください。淡白な味なので、何にでも合いやすいかと思います。

レンコンのしぼり汁には栄養が豊富!

画像のように、レンコンをすりおろした際にしぼり汁がたくさん出ます。

『風邪の引き始めにはレンコンのしぼり汁を飲むと良い』というほど、実は栄養たっぷりの食材のレンコン。

主な栄養は糖質・ビタミンC・食物繊維・カリウムなど。皮に多く含まれているタンニンには、アレルギー症状を抑えてくれる効果もあります。

レンコンのしぼり汁は加熱して、シンプルに塩で味付けしたものでも美味しいですし、味噌汁に入れてもこれまた美味です。余すことなく使えますよ^^

レンコンもオートミールも、食物繊維がたっぷりです。美味しいのにデトックスにもなるなんて、一石二鳥ですよね♡

最後に

レンコンとオートミールだけしか入れていないシュウマイですが、蒸すと驚くほどシュウマイの密度が濃く、かなり食べ応えがあります。

好みの付けダレで味変すれば、無限に食べられそうな勢いかも…。あっさりしているので食べやすいんですよね^^

でも私は一途に『カラシ酢醤油推し』ですが笑

このモチモチ&ムチムチ食感を、ぜひ味わっていただきたいです(✳︎^^✳︎)

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今乃かおり
「頑張りすぎない」がモットーの、オーガニック好きなゆるゆるベジタリアン。野菜とフルーツが大好物。 | 野菜料理が得意(調理師免許所持) | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 山形生まれ山形在住。詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで