私がグルテンフリー生活を始めてから、意外と困ったのが「麺選び」でした。
なぜなら、スーパーへ行くと、並んでいる麺のほとんどは「小麦」ベースだからです。
- ラーメン風に食べたい
- 和風スープに合う麺が欲しい
- 胃に重くない麺を探したい
と思っても、なかなか理想の麺が見つからなかったんです。
そんな時に出会ったのが、「米粉でできたグルテンフリー麺」。
実際に色々食べ比べてみると、同じ米粉麺でも、
- 食感
- 茹でやすさ
- くっつきにくさ
- スープとの相性
などにかなり違いがありました。
今回は、その中でもスーパーで比較的見つけやすく、実際にリピートしている米粉麺を2つ紹介します。
目次
米粉麺（グルテンフリー麺）はまずい？
「米粉麺ってまずいのかな？」
これは私自身、最初かなり気になっていました。
結論から言うと、
“商品によってかなり違う”
というのが実際に食べて感じたことです。
食感がボソボソしていたり、茹でた後切れやすい商品もありました。
ただ、今回紹介するような米粉麺は、
- ツルツルして食べやすい
- スープに合う
- 小麦麺とは違う美味しさがある
と感じています。
もちろん、小麦のラーメンやパスタと全く同じではありません。
ですが、「グルテンフリーだから我慢して食べる」という感じではなく、普通に美味しく楽しめるものも増えている印象です。
特に米粉麺はクセが少ないので、
- 和風
- エスニック
- スープ麺
- 焼き麺
など、色々な料理に合わせやすいと思います。
米粉麺を選ぶ時のポイント
実際に色々試してみて、米粉麺は「商品によってかなり違う」と感じました。
購入する時は、こんなポイントを見ると選びやすいです。
細麺 or 太麺
細麺は、
- ラーメン
- にゅうめん
- フォー風
など汁物と相性◎。
太麺は、
- 焼き麺
- 濃い味付け
- 食べ応え重視
に向いている印象です。
くっつきやすさ
米粉麺は商品によって、
- 麺同士が固まる
- 崩れやすい
- 粉っぽくなる
など差があります。
少量だけ使いたい方は、「最初からバラけているタイプ」がかなり便利です。
小分けかどうか
意外と重要なのが小分けタイプ。
グルテンフリー麺は大容量商品も多いので、
- 1食ずつ使える
- 保存しやすい
- 計量しなくていい
だけでもかなり快適になります。
スーパーで買えるおすすめグルテンフリー麺2選
① ブン｜ラーメン代わりにも使いやすい細麺
ベトナムの米粉麺「ブン」。見た目はそうめんに近い細麺ですが、実際は弾力があり、ツルッとモチっとしています。原材料は米と食塩。
２００g入りですが、１００gずつ分かれて入っているので、扱いやすいのが嬉しいところ。
良かったところ
- ツルツルで食べやすい
- 喉ごしが良い
- ラーメン風スープに合う
- 和風だしとも相性◎
- 小分けで便利
個人的には、「にゅうめん」と「ラーメン」の中間みたいな感覚で使っています。
気になったところ
ブンはかなりスープを吸いやすい印象があります。
- 時間が経つと膨らみやすい
- 想像以上に満腹感が出る
- 早めに食べた方が美味しい
といった感じです。
② ビーフン（センヤイ）｜扱いやすい太麺タイプ
こちらは太めタイプのビーフン（センヤイ）。一般的な細いビーフンとは違い、平たい太麺が特徴です。
この麺が便利だった理由
個人的にかなり助かったのが、「麺同士がくっつきにくいこと」。
以前食べていたフォー系麺は、
- 固まっている
- 必要量だけ使いにくい
- 無理にはがすと割れる
など少し扱いづらさがありました。
ですが、このセンヤイは最初からバラけているので、
- 少量だけ使える
- 茹でやすい（このセンヤイは剥がれやすい。剥がれにくいタイプもあった）
- 麺が崩れにくい
という点がかなり快適でした。
味や食感
味はクセが少なくシンプル。
そのため、
- 焼きそば風
- エスニック炒め
- 濃いめの味付け
と相性が良いです。
麺幅が広いので、食べ応えも大満足◎です。
スーパーではどこで売ってる？
- アジアン食品コーナー
- 乾麺コーナー
- カルディ系
- 大型スーパー
などで見つけました。
特にアジアン食材コーナーは意外と穴場。
ですが、店舗によってかなり品揃えが違うので、見つけた時に試してみるのがおすすめです＾＾
米粉麺のおすすめアレンジ
ブン
- 和風だし
- 豆乳ラーメン
- 野菜スープ麺
- にゅうめん風
- ラーメン（麺がぷりっとしていて喉越しも良い）
センヤイ
- 焼きビーフン
- 野菜炒め麺
- 甘辛ソース炒め
- エスニック風炒め
こんな風に、意外と色んな味付けに合うのが米粉麺の魅力だと思います。
私が実際に感じたメリット・デメリット
メリット
- 小麦を避けられる
- 食感が軽めに感じる
- 料理の幅が広い
- グルテンフリー生活でも麺を楽しめる
デメリット
- 商品によって使いやすさがかなり違う
- スーパーによっては売っていない
- 小麦麺とは別の食感
- 商品によっては、茹でている間麺同士がくっつきやすいのでプチストレス
グルテンフリー麺はこんな人におすすめ
- 小麦を控えたい人
- グルテンフリー生活中の人
- 胃に重い食事を減らしたい人
- 食後の強烈な眠気を避けたい人（個人的には米粉麺は眠気が起こりづらい）
- ヴィーガン・プラントベース寄りの食生活をしている人
- 新しい麺を試したい人
「完全に置き換える」というより、“選択肢を増やす”ような感覚で取り入れると、続けやすいと思います。
最後に
スーパーでも、少しずつグルテンフリー麺を見かけるようになってきました。
実際に食べ比べてみると、同じ米粉麺でもかなり個性があります。
- ブン → ラーメン・汁麺向き
- センヤイ → 焼き麺・濃い味向き
という印象でした。
「米粉麺ってまずいのかな？」と思っている方も、商品によってかなり違うので、ぜひ一度試してみてほしいです。
私の体感では、米粉麺は小麦のものより断然体への負荷が少ない（食後でも軽い、眠気が起こりづらいetc….）と感じるので、できる限り米粉麺を選ぶようにしています＾＾
今後も美味しい米粉麺を見つけたら、少しずつ追記していきたいと思います！
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