パクチースムージー

パクチースムージー

以前はパクチーが苦手だった私。甘いフルーツたっぷりのスムージーにしたらいけるかも?と思い、作ってみたのがはじまりでした。飲み続けていると、苦手だったはずのパクチーが難なく食べられるようになっていてビックリ!(これもグリーンスムージーのおかげ?)フルーツをたっぷり使っているので、クセのある野菜でも飲みやすくなっています^^

パクチーの栄養価

パクチーといえば、ベトナム料理のフォーに使われていることでも有名な野菜です。

強い独特の香りがあるので、好き嫌いがはっきり分かれるかと思います。(私は最初『カメムシ』みたいな匂いだなぁと思っていました(^^;))

このパクチーとコリアンダーは名前が違うので別物だと思われがちですが、実は同じ植物。パクチーは葉の部分を指し、コリアンダーは種子の部分を指していて、種子は主にスパイスに使われています。

パクチーの栄養価は、豊富なビタミン類(ビタミンA、ビタミンE、ビタミンKなど)やミネラル(カリウム、カルシウム、鉄、モリブデンなど)、精油成分のゲラニオールなど。

香りや味が苦手な人が多いパクチーですが、このようにビタミンやミネラルをはじめとした実に様々な栄養を含んでいます。

参照:日本食品標準成分表

材料と作り方

【材料】

【できあがり量目安:500ml】

ネーブルオレンジ・・・・・・小さめ1個
バナナ・・・・・・・・・・・1本
マンゴー・・・・・・・・・・130g
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1
パクチー・・・・・・・・・・小さめ1.5束(20g)
水・・・・・・・・・・・・・80ml

バナナは完熟したものを使うと甘みも栄養価もグンと増すので、ぜひ完熟したもの(シュガースポットいっぱいのやつ)を使いましょう♪

【作り方】

⑴ネーブルオレンジ、バナナ、マンゴーは一口大にカットする。パクチーはミキサーで回りやすい大きさにカット。

⑵全ての材料をミキサーへ入れて、なめらかになるまで撹拌させたら出来上がり。

最後に

好みが分かれるパクチーですが、栄養価がとっても高い野菜の一つでもあるのでぜひ一度トライしてみて欲しいな^^

私は生野菜を摂る際は、スムージーにして摂取することが多いんです。なぜなら、噛むよりずっと細かくなるから。体に負荷をかけることなく、生野菜の栄養を摂取できるのがグリーンスムージーの良いところだと思います。

でもスムージーをゴクゴク飲むのはNG。唾液と混ぜ合わせながらゆっくり飲むのがポイントですよ〜^^!

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ABOUT US
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今乃かおり
「頑張りすぎない」がモットーの、オーガニック好きなゆるゆるベジタリアン。野菜とフルーツが大好物。 | 野菜料理が得意(調理師免許所持) | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 山形生まれ山形在住。詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで