切り干し大根のナムル

生の切干大根で作ったナムル

おはこんばんにちは!今乃かおりです。今日は生の切り干し大根で作るナムルのレシピです。

シャキシャキな歯応えがクセになる今回の一品。素材の味を活かすため、あえてシンプルな味付けにしています。箸休めにもちょうどいい一品です^^

材料

【小鉢3つ分くらいの量】

切り干し大根(乾燥状態)・・・・・20g

人参・・・・・25g

カイワレ・・・・15g

切り干し大根の戻し汁・・・小さじ1

★塩、ごま油、お酢・・・・・味を見ながら、少しずつ入れる。お好みでOK。

作り方

⑴切り干し大根を水で戻してしっかり水気を切る。人参は千切り、カイワレは適当大に切る。

⑵⑴をボウルに入れて、切り干し大根の戻し汁と★の調味料を、味を見ながら和えれば完成〜!

切り干し大根の戻し汁はだいぶ甘いので、少しだけ甘味代わりに入れています。甘いと言ってもすっきりとした甘さなので、くどくはなりません。調味料が足りないようでしたら、お好みで調整してくださいね^^

まとめ

生の切り干し大根はシャキシャキの食感が特徴です。淡白な味わいなので、今回のようにナムルにもサラダのトッピングにも合います。実は他の食材の味を邪魔しない万能食材なんです。

栄養がたっぷりの切り干し大根。乾物だから保存もきいて便利なので、色んな料理に使ってみてね!

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ABOUT US
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今乃かおり
「頑張りすぎない」がモットーの、オーガニック好きなゆるゆるベジタリアン。野菜とフルーツが大好物。 | 野菜料理が得意(調理師免許所持) | グリーンスムージーオフィシャルインストラクター | 山形生まれ山形在住。詳しいプロフィールはこちら お問い合わせはこちらまで