おはこんばんにちは！今乃かおりです。今日は生の切り干し大根で作るナムルのレシピです。
シャキシャキな歯応えがクセになる今回の一品。素材の味を活かすため、あえてシンプルな味付けにしています。箸休めにもちょうどいい一品です^^
材料
【小鉢３つ分くらいの量】
切り干し大根（乾燥状態）・・・・・２０g
人参・・・・・２５g
カイワレ・・・・１５g
切り干し大根の戻し汁・・・小さじ１
★塩、ごま油、お酢・・・・・味を見ながら、少しずつ入れる。お好みでOK。
作り方
⑴切り干し大根を水で戻してしっかり水気を切る。人参は千切り、カイワレは適当大に切る。
⑵⑴をボウルに入れて、切り干し大根の戻し汁と★の調味料を、味を見ながら和えれば完成〜！
切り干し大根の戻し汁はだいぶ甘いので、少しだけ甘味代わりに入れています。甘いと言ってもすっきりとした甘さなので、くどくはなりません。調味料が足りないようでしたら、お好みで調整してくださいね＾＾
まとめ
生の切り干し大根はシャキシャキの食感が特徴です。淡白な味わいなので、今回のようにナムルにもサラダのトッピングにも合います。実は他の食材の味を邪魔しない万能食材なんです。
栄養がたっぷりの切り干し大根。乾物だから保存もきいて便利なので、色んな料理に使ってみてね！
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